عندما أصبحت ليك ديستريكت نقطة جذب للزوار لأول مرة ، جاء السائحون لمشاهدة مناظرها الوعرة ، لتجربة البرية مثل الأجزاء الأخرى يبدو أن إنجلترا قد خسرت. تم الحفاظ على المناظر الطبيعية الدرامية إلى حد كبير ، حيث تم منح منطقة البحيرة لأول مرة مكانة حديقة وطنية ثم موقع تراث عالمي لليونسكو. ثلاثة من أعلى الجبال في المملكة المتحدة ، سكافيل بايك ، سكافيل ، وهيللين ، كلها هنا ، وكل عام يكتشف المزيد والمزيد من المشاة والمتسلقين وراكبي الدراجات الجبلية وحتى المتزلجين سحر كمبريا.

من أكثر التطورات الأخيرة إثارة ، مع ذلك ، هو انفجار مشهد الطعام في منطقة ليك ديستريكت. ينتج صانعو الجبن ومصنعو الجعة الحرفيون والخبازون والمزارعون مجموعة من المنتجات ذات المستوى العالمي ، ومعظمها عضوي ، ولا يوفرون فقط الأسواق المحلية والوجبات الجاهزة ، ولكن أيضًا جيلًا جديدًا شغوفًا من الطهاة. إن قضاء يوم في الهواء الطلق الرائع مضمون لزيادة الشهية ، وفي العديد من بلدات منطقة البحيرات وحتى القرى ، سوف تكون مدللًا لاختيار مكان لتناول الطعام.

يقع فندق Four & Twenty على بعد دقيقتين سيرًا على الأقدام من ساحة سوق بنريث الجذابة. يعمل فريق الزوج والزوجة ريبيكا وجيمس كوين جنبًا إلى جنب مع الطهاة جيمس وستيف لإعداد قائمة طعام صغيرة على طراز الحانة الصغيرة تتغير كل شهر ، مع عروض خاصة إضافية في عطلات نهاية الأسبوع.

قائمة الطعام المحددة المكونة من ثلاثة أطباق هي صفقة مطلقة بسعر 25 جنيهًا إسترلينيًا ، وتشمل مقبلات أكثر مثل الفلفل الأحمر المحمص وحساء الطماطم مع جبن الماعز وزيت الريحان ؛ يتبعه راجو مشوي بطيء من لحم الضأن الكمبري مع الباستا والجبن. يتم الحصول على جميع أنواع الجبن من Courtyard Dairy في أوستويك ، والتي تستحق لعشاق الجبن أن تكون وجهة لقضاء العطلات في حد ذاتها.

ظلت عائلة نيكولا تيكل تزرع هضاب كومبريان منذ 400 عام. جنبا إلى جنب مع زوجها كيفن ، تدير Heft ، وهو مطعم فاخر يضم خمس غرف ضيوف ، ويقع في قرية High Newton ، إلى الجنوب من Windermere. يعد طهاة هيفت قائمة تذوق يومية ، ويوجد واحد فقط لتناول طعام الغداء والعشاء.

اقرأ أكثر:  ثقافة وعادات شعب قطر

وهذا يعني أن هناك شعورًا مشتركًا: يجلس رواد المطعم على طاولات مختلفة ولكنهم يأكلون نفس الأطباق في نفس الوقت ، ويمكنك أن تنظر عنك وترى الأشخاص الذين يجلسون بعمق الرضا على وجوه الجميع. تم اختيار المكونات – وجميعها محلية وموسمية ، والعديد منها تم غذاءها – بعناية لنكهاتها التكميلية ، ويتم تقديمها بطريقة تبدو وكأنها أعمال فنية.

افتتح الشيف باترون سيمون روجان L’Enclume في كارتميل قبل 20 عامًا ، ثم وسع نطاق عرضه ليشمل روجان وشركاه وأوليس كارتميل وهينروك ، بالإضافة إلى مطعمين آخرين في لندن. لا يزال L’Enclume مؤسسته الرئيسية ، ومع ذلك ، فقد حصل هنا على ثلاث نجوم ميشلان ، بالإضافة إلى نجمة ميشلان الخضراء للاستدامة.

تتم زراعة أكبر قدر ممكن في مزرعة L’Enclume التي تبلغ مساحتها 12 فدانًا ، بما في ذلك الخضروات والأعشاب والفاكهة والزهور. يؤمن سايمون بأهمية تطوير علاقة متناغمة بين الطهي والنمو ، وبالتالي يعمل الطهاة والمزارعون جنبًا إلى جنب. تتوفر جولات المزرعة عند الطلب.

تم بناء فندق Rothay Manor كمنزل خاص في عشرينيات القرن التاسع عشر ولكنه كان فندقًا بوتيكيًا منذ ما يقرب من 90 عامًا. حصل المطعم على تصنيف 3 AA Rosette ، بفضل قائمته المبتكرة ، والأهم من ذلك ، بعض الموظفين الأكثر خبرة وحماسًا الذين التقيناهم. توج رئيس الطهاة دان ماكجورج بلقب “بطل الأبطال” العام الماضي في نهائي سلسلة Great British Menu TV على قناة BBC. H e يتطلع إلى الدول الاسكندنافية واليابان بحثًا عن أفكار ويجمعها مع نكهات من شمال إنجلترا حيث ولد وترعرع. دلل نفسك بقائمة التذوق مع أزواج النبيذ: إنها متعة لن تندم عليها أو تنساها.

Sedbergh قيد التشغيل على حافة منطقة Lake District ، تتجه نحو الوديان ، لكن هذه القائمة ستكون غير مكتملة بدون The Black Bull. نزل تدريب سابق تم إنقاذه من حالة مهجورة من قبل جيمس راتكليف ونينا ماتسوناغا في عام 2018 ، تحوله ملحوظًا. إنه مكان رائع للإقامة ، ولكن الشيء المثير حقًا فيه هو المطعم حيث تعمل Nina على سحرها ، وتجمع بين التأثيرات من اليابان وألمانيا والمملكة المتحدة في أطباق مبهرة.

على الرغم من المحيط التاريخي ، يتمتع المطعم بشعور أنيق وعصري ، وهو بلا شك أحد أكثر الأماكن إثارة لتناول الطعام في منطقة البحيرة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.